Hielo frapé. Compartir. Imprimir. Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana. Hielo triturado en forma de granizo que se utiliza para preparar cocteles y otras bebidas. El adjetivo francés frappé significa golpeado, pues antiguamente se tenían que meter cubos de hielo en una servilleta y golpearlos para triturarlos.
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Sí, existe un tipo de hielo artificial que no se derrite tan rápido como el hielo convencional, y se le conoce como hielo seco o dióxido de carbono sólido. Este tipo de hielo se produce al congelar dióxido de carbono a presión y luego liberarlo en condiciones atmosféricas normales. El hielo seco es muy frío (-79°C) y se sublima